1、準備工作:火腿丁、雞蛋、肉絲、白菜葉。
2、白菜葉去梗,放入沸水裡燙軟,過下涼開水。
3、雞蛋打散,入油鍋裡煎,然後劃成小片的盛。
4、原鍋放油,下肉絲翻炒,肉絲變色了加火腿丁和菜梗下去翻炒,接著倒入炒好的雞蛋片,一起翻炒,加點鹽和雞精調料後就盛在盤裡備。
5、取一盤子,鋪上過了涼水的白菜葉,並在白菜葉上鋪點炒好的火腿、肉絲、雞蛋。
6、將白菜葉像折春捲皮那樣折。