蒸鼓油雞怎麼做|蒸鼓油雞的做法

“雞肉有溫中益氣，補精添髓，補虛益智的作用。《神農本草經》上說常吃雞肉能通神；後世醫家大多認為食之令人聰慧”。
廣東人很喜歡吃雞肉，所謂無雞不成宴，家裡來個客人或逢年過節辦酒席什麼的，餐桌上沒雞是說不過去的。所以在農村家家戶戶都會有養雞習慣，這不，我家勤快的婆婆才回鄉下三四個月，就養到雞給我帶過來了。雖說不是母雞帶的那種走地雞，但經過散養了幾個月，提高了雞肉味！還帶了一些她自種的青菜，真是太喜歡了，非常感謝婆婆！以下我給做了鼓油雞，雞肥了些，味道夠鮮香，不錯！！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蒸鼓油雞的做法步驟

• 1、雞殺治淨，去內臟清洗淨

• 2、配料洗淨，姜、蒜拍扁剁成粒，

• 3、沙姜磨粉，用碗裝起

• 4、加入鼓油調勻

• 5、鼓油薑汁塗抹勻雞身及雞肚內，裝入大碗內。

• 6、鼓油薑汁塗抹勻雞身及雞肚內，裝入大碗內。

• 7、用大鍋注入足夠的清水，擺上蒸架

• 8、水燒開後放入雞隔水大火蒸熟

• 9、隔水上蓋大火蒸熟

• 10、（我這蒸了10分鐘，關火燜焗5分鐘，不放心的，可用筷子插入雞腿拔出看不出血水即可）。

• 11、起鍋燒熱，倒入些油燒開

• 12、蔥洗淨切粒，燒開的花生油淋上

• 13、加些生抽即可（這汁我喜歡加一些姜紅糖一起）。

• 14、雞取出涼後再斬件，或放急凍5分鐘（這樣斬雞肉不易碎，斬好後開水蒸熱或微波熱一下即可）。

• 15、鼓油雞上來啦，歡迎大家品嚐！