1、將西紅柿去蒂,清洗乾淨,切成小塊裝入盤中待用。
2、將焯好的香菇切成小片,蔥切成蔥花裝入盤中待用。
3、熱鍋放油燒熱,將雞蛋磕入碗中,加入精鹽,五香粉打撒,倒入鍋中煎。
4、將雞蛋煎至金黃色時離火待用。
5、熱鍋放油爆香蔥花,放入切好的香菇片。
6、翻炒均勻,倒入西紅柿塊。
7、翻炒均勻,加入精鹽,五香粉。
8、翻炒均勻,倒入炒好的雞蛋。
9、將雞蛋,西紅柿,香菇快速翻炒均勻,炒熟。
10、出鍋,裝入盤中即可。