“逛菜市場，魚老闆遠遠看到我就招呼我，說有幾條野生的魚，聽到野生的不管這是啥魚我就買了。回家的路上一直在想這魚該怎麼燒才能不掩蓋它的鮮美……”
1、荷花魚處理洗淨晾乾表面水分
2、適量五花肉剁沫，加入少許嫩豆腐、適量生薑沫蔥花、鹽、白糖、幾滴醬油（醬油只是為了加色）味精愛加不加，反正我沒加😜然後抓勻
3、將調味好的肉沫填入魚肚內
4、熱鍋下油，灑下點鹽下薑片
5、魚下油鍋兩邊都煎至表面微黃下蔥白段，加大約3調羹的老酒，倒入開水，水位差不多滿住魚，再灑入少許白糖，蓋鍋蓋大火燒
6、等湯汁收到一半關中火，用筷子交掉燒爛了的蔥白和炸黑了的薑片
7、重新放入蔥段開猛火快速收汁（開猛火到關火我大概用了半分鐘）
8、起鍋，先把魚撈入盤中，然後再將湯汁澆上。OK完美👌😂
9、這道魚我完全沒加味精，魚與肉的結合，魚吸收了肉汁口感很飽滿，而肉更增加了魚的鮮香，過多的調料只會掩蓋食物本身的味道，所以我選擇“白燒”😅這道菜燒友們值得一試😜
千里飄香谷
