“茼蒿俗稱蓬蒿，是一種食用蔬菜，嫩葉嫩莖可作蔬菜。每100克可食部中含蛋白質1.9克，膳食纖維1.2克，胡蘿蔔素1510微克，維生素C18毫克，還含有葉酸、鉀、鈉、鈣等維生素和礦物質。茼蒿含有揮發性的精油，有開胃健脾、降壓醒腦的功效，但遇熱易揮發，從而使作用減弱。茼蒿性辛甘涼，歸心、脾、胃經。洩瀉者忌食。”
1、新鮮的茼蒿摘乾淨在清水中洗淨瀝乾水份備用。
2、茼蒿切成均勻的細粒。
3、蔥姜洗淨切成蔥末和薑末備用。
4、胡蘿蔔去皮洗淨切成小顆粒狀。
5、將茼蒿、胡蘿蔔、蔥、姜一起放入容器中。
6、首先將一勺油道入菜中拌勻這樣不但口感好還能鎖住茼蒿的水分。
7、放入調味料鹽、五香粉、味精。
8、放入麵粉和澱粉開始攪拌。
9、所有的調味料和澱粉麵粉均勻的裹住茼蒿拌成稍稠一些的糊狀。
10、鍋中倒入適量油加熱至6-7成熱依次下入茼蒿丸大中火開始炸起來。
11、茼蒿丸子炸至變色漂浮上來即可。
12、用笊籬將美味的茼蒿丸子盛出瀝油。
13、酥脆香濃的酥炸茼蒿丸子裝入盤中。
14、茼蒿丸子入口外酥裡嫩還帶有茼蒿的清香真是美美噠。
15、這道美味既有蔬菜的營養和清香的味道還有過油的香濃味道。
16、搭配著小酒品著美味和閨蜜聊著天也是一件很幸福的事噢。
茼蒿俗稱蓬蒿，是一種食用蔬菜，嫩葉嫩莖可作蔬菜。每100克可食部中含蛋白質1.9克，膳食纖維1.2克，胡蘿蔔素1510微克，維生素C18毫克，還含有葉酸、鉀、鈉、鈣等維生素和礦物質。茼蒿含有揮發性的精油，有開胃健脾、降壓醒腦的功效，但遇熱易揮發，從而使作用減弱。茼蒿性辛甘涼，歸心、脾、胃經。洩瀉者忌食。
千里飄香谷
