1、將雞脯肉剁碎,青椒,紅椒切菱形狀,蔥薑蒜切成粒。
2、雞肉餡中加少許鹽,糖,雞精調勻入味。
3、把雞肉餡先攥成丸子再適當壓扁成雞排,在雞排上塗一層澱粉糊。鍋中倒油燒至6成熱時將雞排下鍋炸至金黃色撈出。
4、最後將蔥薑蒜爆香
5、再加入青紅椒和炸好的雞排,倒入生抽,料酒,煮沸收汁即可。
6、大功告成~~
1、糖不要放太多,只是提鮮。雞排儘量壓扁一點,這樣易炸透更入味。