上海汁味紅燒魚怎麼做|上海汁味紅燒魚的做法

“上海菜的特色是濃油赤醬，不用炒糖色也可以做出好吃的紅燒菜。今天就分享一道紅燒魚。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

上海汁味紅燒魚的做法步驟

• 1、準備食材：青魚洗淨切段，生薑切成小塊，小蔥切成小段，青豆事先焯水，料酒和冰糖紅燒汁。

• 2、將洗淨的青魚切成段裝入盤中，放上小蔥段和生薑塊。

• 3、倒入30毫升味達美臻品料酒。

• 4、將其攪拌均勻醃製半小時，可以很好的魚腥增香。

• 5、炒鍋內倒入50克味達美冰糖紅燒汁。

• 6、倒入200毫升清水攪拌均勻。

• 7、大火先將其煮開使湯汁變得濃稠。

• 8、放入事先醃製好的青魚段。

• 9、蓋上鍋蓋大火煮開後轉中小火燉煮10分鐘。

• 10、開啟鍋蓋待魚肉全部上色之後倒入焯過水的青豆，待收汁後即可關火。

• 11、盛入盤中。

• 12、濃油赤醬超級下飯。

小竅門

青魚提前醃製可以去腥提鮮，也可以讓肉質吃起來更有彈性。