炒藕片怎麼做

炎熱的夏天又來啦，雖然夏天是個美好的季節，適合約會，適合去海邊浪、但是啊，夏天的食慾不振這也是公認的，是不是感到很煩惱呢？各種美味在面前卻提不起食慾。今天小編就要給大家介紹一款夏季開胃小菜啦，那就是藕片。那麼，炒藕片怎麼做呢？

炒藕片怎麼做

1.熗炒藕片的做法

主料：

藕1根。

調料：

色拉油適量、食鹽1茶匙、姜1片、蒜2瓣、花椒10粒、幹辣椒6個、生抽1/2匙、蔥白1小段、白糖1茶匙。

熗炒藕片的做法：

藕去皮洗淨後切均勻的薄片，放清水中浸泡備用

乾紅辣椒用廚房紙巾擦乾淨，蔥蒜切片，姜切絲

鍋熱油，七成熱時加入乾紅辣椒、花椒、蔥薑蒜爆香

加入蓮藕片，大火熗炒1分鐘後調入鹽、糖和生抽，繼續翻炒幾下即可

烹飪技巧：

藕片在清水中浸泡過後再熗炒口感會更脆，也能有效避免氧化變色

這道菜裡的生抽不要加太多，影響色澤

熗炒的菜油要熱，並且全程大火爆炒，所以在煸炒蔥薑蒜時要用鏟子快速畫圈，出香味後立即放入藕片

用少許糖代替味精，提味增香

菜品特色：

這是一道簡單到令人髮指但是好吃得無以復加的快手菜，最適合忙碌奔波又需要營養補給的上班族。熗炒

類菜餚因為全程大火爆炒出來，所以有一種獨特的口感，搭配上蓮藕本身的爽脆，這道菜想不下飯都難。

除了蓮藕外，最適合熗炒的就是圓白菜和眾所周知的土豆絲了。

2.藕片營養價值

清熱涼血

蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯

血、下血者尤為有益。

通便止瀉、健脾開胃

蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排

出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，

促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。

益血生肌

藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有

明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其:"主補中養神，益氣力"。

止血散瘀

藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而

不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

3.食用功效

生藕味甘、性寒，入心、脾、胃經;

具有清熱、生津、涼血、散瘀、補脾、開胃、止瀉的功效;

主治熱病煩渴、吐血、衄血、熱淋。

熟藕性溫、味甘;

具有益胃健脾、養血補益、生肌、止瀉功的功效;

主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛洩瀉、食慾不振及各種血證。

哇，看完這麼多，你對於炒藕片怎麼做這個問題有沒有自己的認識了呢？其實做法是非常多的，其中熗炒藕片是比較常見的一種做法，香辣的口感配上可口的藕片，這個夏季讓你的味蕾完全臣服在一片小小的藕片之下。是不是很期待呢？

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