金沙美人腿怎麼做|金沙美人腿的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

金沙美人腿的做法步驟

• 1、準備材料

• 2、茭白切小滾刀塊，胡蘿蔔切做成裝飾花片

• 3、將鴨蛋黃碾碎，用涼開水調成糊狀，小蔥切末

• 4、熱油鍋中，將茭白放入煸透

• 5、放入胡蘿蔔片翻炒，和茭白塊一起至熟

• 6、放少許鹽翻炒均勻盛出備用

• 7、將鴨蛋黃倒入鍋中，翻炒至冒泡

• 8、放入蔥花炒香

• 9、倒入茭白和胡蘿蔔片使蛋黃均勻裹住蔬菜，加入雞精和香油

• 10、攪拌均勻後裝盤，撒小蔥花裝飾即可

小竅門

1、兩次調味注意鹹淡的掌握。
2、茭白和胡蘿蔔得煸透才好吃。
3、有蛋黃焗的菜得趁熱吃，以免涼後有腥味。