“沾生日的光，收到了一口好鍋（非常感謝資助人，撒花鞠躬）——雙立人的琺琅鑄鐵鍋。此鍋心水已久，號稱廚房第二步必入物，翻譯過來就是說，如果你已經脫離了填飽肚子的低階趣味，擺脫了囫圇就事兒的做飯態度，入一口琺琅鑄鐵鍋，就是你進入廚藝殿堂的身份證。好罷。。其實挺多人覺得這鍋又貴又嬌氣，是矯情的代言詞，但是用過之後發現，確實有很多妙不可言的地方。於是有了以下，鍋小紅的第一回合——和風鐵板蟶子~~”
1、蒜扒好，薑切片
2、青椒切絲
3、土豆切片
4、將水放入鹽和油，把蟶子放進去吐沙
5、冷水加薑片和少許鹽煮開
6、水開放入蟶子煮到開口
7、鑄鐵鍋抹一層食用油，中小火空燒2-3分鐘後放入蒜瓣，保持中小火
8、蒜對鍋那一面略焦後放入土豆片，用塑膠鏟子翻炒，不能用金屬類的，傷鍋，而且由於鍋本身的塗層，菜也不會粘鍋
9、土豆翻炒至邊略透明
10、將姜、蒜、土豆在鍋底碼平，青椒絲鋪平在他們上面
11、調料汁（味淋、醬油、胡椒粉、生薑粉、鹽、糖）調勻
12、將蟶子挨個在鍋裡碼平，料汁均勻的倒在上面，蓋蓋，中小火，2-3分鐘
13、連鍋端上桌吃就行了！鑄鐵鍋保溫效能好，一頓飯吃下來菜都是熱乎乎的，蟶子細嫩鮮美，青椒和土豆也浸透了湯汁，配菜拌飯也超好吃，個人感覺2斤蟶子買多了。。。足足碼了兩層還多=。=不過看在焯燙以及鑄鐵鍋的內迴圈功能的份上，還是熟了，而且2-3分鐘在鑄鐵鍋裡的時間也正好，太長了就會老了。以上。
簡單介紹一下新成員，姓：staub，屬性：琺琅鑄鐵，體圍：24cm，膚色：石榴紅。
這鍋好在哪兒呢？簡單從以下三個方面來說：
一、質地絕佳
傳統鐵鍋不僅容易生鏽，還容易和酸性的食材發生反應，琺琅鑄鐵鍋在鑄鐵的基礎上，加了琺琅，不但使鍋體更加美觀漂亮，而且解決了傳統鐵鍋的一系列缺點，對人體安全，無毒無害。
由於材質厚重,因此琺琅鑄鐵鍋擁有快速均勻的導熱能力和卓越的保溫效能。食物在鍋中可以均勻地受熱，同時鍋蓋夠重，和鍋體密和完好，幾乎沒有洩露。熱到一定程度後，整個鍋子進入沸騰狀態，用很小的火力就能維持住這種狀態。這樣,不僅將營養統統鎖住，更使食物本身的鮮味全部釋放出來。
除此以外，由於鍋體厚實，熱量平均，所以也沒有油煙。
二、設計精妙：
鍋的蓋子表面呈內凹狀,煮東西的時候,可以起到增快鍋內水蒸汽迴圈和計時的作用。具體來說就是，在鍋蓋表面放些水,烹飪時，鍋裡的水蒸汽凝結在蓋子裡的釘點上,遇到蓋子外面的水溫度低,能更快速的凝結滴落,增快水蒸汽在鍋裡的迴圈，使食物更快變熟的同時保持鮮嫩。
而計時的功能則這樣實現：燉東西的時候,在蓋子上放滿水,不用看鐘,看到蓋子上的水全部蒸發完,基本鍋子裡的食物就熟了。
因為鍋蓋厚重，密封性好，一口合格的鑄鐵鍋往往能讓鍋內氣壓變大，水的沸點提高一些，超過了100度。在種種的精心設計下，做菜燉肉只需小火至中火，省了大量天然氣，卻功力不減，內力十足，足有四兩撥千斤之意。
三、燃氣、電磁爐、烤箱多棲
隨著家用電器越來越多，烹飪方式也越來越豐富，一鍋多用
千里飄香谷
