蛋蒸魚怎麼做|蛋蒸魚的做法

“廣東人蒸魚，講究滑、嫩、鮮、香。蛋蒸魚剛好能做到這點。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蛋蒸魚的做法步驟

• 1、把魚肉切片，下蛋清、鹽、木茨粉、油、少許富磷聯A醃製。

• 2、蛋打入盤中，加牛奶、蝦仁、鹽、溫水1、5倍(蛋與水的比例)，調勻，用保鮮袋蓋住，戮幾個小孔，入鍋蒸7分鐘。

• 3、時間時到，把蛋取出，把魚片插入蛋中。

• 4、入蒸鍋蒸5分鐘。

• 5、取出上桌，滑、嫩、鮮、香的魚片熟好了。