山寨小炒肉怎麼做|山寨小炒肉的做法

“正宗的小炒肉應該是用杭椒和五花肉，但杭椒太辣了，所以我一般用尖椒來代替，有時就用尖椒配上兩個小杭椒，但老公老說辣，後來我家就乾脆直接用青椒炒了！
冰箱裡沒有五花肉了，所以做了今天的瘦肉版小炒肉！要論味道還是五花肉做出來的好，不過瘦肉也有瘦肉的好！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

山寨小炒肉的做法步驟

• 1、尖椒兩個、豬肉適量（最好是五花）、蔥一段兒、姜一塊兒

• 2、尖椒切成菱形塊兒，蔥切塊兒，薑切片

• 3、豬肉切薄片

• 4、熱鍋冷油炒糖色

• 5、下入肉片迅速翻炒

• 6、把肉炒至變色後下入蔥丁和薑片（如果用瘦肉炒至變色就行，如果是五花就多炒會兒，把肉片裡的油儘量都煸出來）

• 7、下入青椒翻炒

• 8、調入適量醬油、鹽、雞精、花椒麵翻炒均勻就可以出鍋了

• 9、山寨小炒肉就做好了