“模仿印度飛餅的做法，不需拋轉餅皮，只要將餳發好的麵糰抹點油，往四周抻拉，拉開像紙一樣薄的餅皮，撒一些芝麻、蘋果粒、白糖，再摺疊成長方形，在平底鍋裡煎制數分鐘，就可以在家裡吃到酥酥脆脆、香香甜甜的山寨版印度飛餅，成本很低，味道並不遜色哦！”
1、麵粉500克加入一小勺鹽，倒入300-325ml的溫水，攪拌成雪花片，再揉成軟軟的麵糰，摘成一個100克重的劑子，把劑子揉圓，用油整個抹勻。
2、放在盤子裡，包好保鮮膜，送進冰箱冷藏一個小時以上。（注意：不是速凍，只需冷藏）
3、將冷藏過的軟麵糰取出，放在案板上，再倒上一點油，壓扁。
4、用手掌輕輕壓開
5、繼續用手掌輕輕推開成厚薄均勻的薄餅皮。
6、用手提起一個角，輕輕往外邊拉開。
7、用雙手依次提起一個邊角，輕輕往外拉開，使之將餅皮拉得很薄。
8、整個餅皮抻拉得像紙一樣薄，即使有破洞也沒有關係的。
9、瞧，透明得可以看見手。
10、在拉好的餅皮上撒一些黑芝麻或白芝麻；
11、再抖撒一些白糖；
12、最後撒一些蘋果細丁。
13、開始摺疊，雙手提起兩頭先摺疊過來；
14、再提起另外兩頭往裡邊摺疊。
15、將兩邊往中間摺疊。
16、最後摺疊成長方形就可以了。
17、電煎烤爐接通電源，開關旋轉至中火位置，倒入2茶匙油。
18、18.放入摺疊好的飛餅煎烤1-2分鐘。
19、翻個面煎烤1-2分鐘，再放一點油。此時的火力要調小火慢烤。
20、如此反覆翻來過去四到五次地煎烤，飛餅就煎烤好了。
21、將煎烤好的飛餅取出，用吸油紙吸取多餘的油，改刀切成條狀。
22、酥酥脆脆、香香甜甜的山寨版印度飛餅，入口嘎嘣脆，味道呱呱叫！
也可以在普通的平底鍋裡煎制飛餅，先開中火，後再轉小火煎烤至酥脆。餡料也可以用香蕉、梨子、獼猴桃切成細丁撒在餅皮上面；喜歡吃鹹味的，可以撒一些醃製好的肉糜、芝麻、蔥花、香菜葉、鹹蛋黃碎末、蝦皮等，以同樣方法煎烤即可。
千里飄香谷
