山芹小炒肉怎麼做|山芹小炒肉的做法

“山芹菜以其香味濃郁，口感脆爽，深得我們的喜歡，它與馬家溝芹菜不同，山芹菜比較適合於快火急炒。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

山芹小炒肉的做法步驟

• 1、這是山芹，比較短小，用手掐一下徑非常嫩。

• 2、山芹摘掉葉子、洗淨，切成寸段；

• 3、五花肉切片；

• 4、炒鍋放少量的植物油，油溫熱時放入五花肉煸炒；

• 5、煸炒至五花肉縮小，顏色開始變焦黃；

• 6、倒入料酒、醬油；

• 7、轉小火燉一會五花肉；

• 8、待肉香味濃郁時，放入山芹；

• 9、轉中火，快速翻炒至芹菜顏色變深，嘗一下已斷生，用適量的鹽調味，盛出食用。

小竅門

山芹不用焯水，五花肉要煸至焦黃。