“空心菜是我們家最喜歡吃的青菜。無論是蒜茸的,還是蔥油的,或者肉末的,怎麼炒都很喜歡。”
1、主料:空心菜、瘦肉、蒜瓣。
2、把空心菜清洗乾淨,擇成段。
3、瘦肉剁成肉末。
4、鍋中熱油,下入肉末炒至變色,盛出備用。
5、鍋中餘油,下入切好的蒜末煸香。
6、放入空心菜炒至變軟。
7、加入剛才炒好的肉末,調入1茶勺的食鹽和1/2湯勺的生抽。
8、翻炒均勻即可。
9、裝盤即可食用。
詩心片語:1:肉末第一次炒至變色即可,因為後面還要下鍋,以免過老影響口感。2:全程大火翻炒,不用加水。