“夏日當造的涼瓜(也就是苦瓜),初入口有點苦,在口腔內一回轉,那個甘甘的味道令喉嚨舒服及了苦盡甘來,這是人生的滋味!”
1、涼瓜去囊,儘量把內裡白色的囊壁也去掉,切成長方形
2、用鍋燒沸水,下點鹽,油,下涼瓜焯至斷生備用
3、蒜頭和豆豉切碎備用
4、下油燒熱鍋,下蒜頭和豆豉爆香
5、下已經斷生的涼瓜皮,翻炒一下,再放除鹽外的調味料
6、好好品嚐一下,苦盡甘來,這是人生的滋味
要是不怕苦的話,可以省去出水斷生那一環