蜜汁涼瓜皮的做法 苦瓜兩吃【蜜汁涼瓜皮】 蜜汁涼瓜皮怎麼做

“苦瓜，因苦得名，又叫涼瓜。果實中含有豐富的蛋白質、糖、礦物質及各種維生素等。特別是維生素C含量尤為突出，為黃瓜的14倍，冬瓜的5倍，番茄的7倍。

苦瓜的作用
1、促進飲食、消炎退熱
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃；所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；
2、防癌抗癌：
苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用；苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效；從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長；
3、降低血糖：
苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

個人覺得苦瓜有蓮藕“出淤泥而不染”的精神，它本身雖苦，可是與其他食材搭配煮食，其苦味從來不會傳給其他食材。

蜜汁涼瓜用了蜂蜜、冰塊、苦瓜皮涼拌，剩下的苦瓜用來做了【鹹淡苦瓜羹】也是很簡單的”

食材明細

• 苦味 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蜜汁涼瓜皮的做法步驟

• 1、苦瓜一根，洗乾淨，準備削皮器一個

• 2、用削皮器將苦瓜皮削成合適大小的薄片

• 3、苦瓜皮放入沸水中煮至變色後馬上放到涼開水中過涼，以保證其鮮脆口感

• 4、準備一個玻璃罐子或者保鮮盒，放入苦瓜皮，蜂蜜和兩個冰塊放冰箱冷藏十分鐘即可

• 5、蜜汁漬涼瓜，上桌吧

小竅門

1、煮苦瓜皮的時候可以在水中加兩滴食用油，可以使苦瓜顏色翠亮
2、我買的冠生園的蜂蜜正好快用完了，就直接把削好的苦瓜皮放到蜂蜜罐裡了。可以放一點點鹽提味
3、放冰箱冷藏一是為了讓苦瓜更入味，二也是希望吃時的口感更清涼爽脆，拌勻馬上吃也可。
4、剩下的苦瓜我用鹹蛋黃搭配做了個鹹鮮味十足的湯羹。我的菜譜裡面有，大家可以去參考下，當然也可以搭配其他食材。主要是別浪費哈！