蒜蓉莧菜如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 紅莧菜去老梗擇成小段清洗乾淨，用淡鹽水浸泡15分鐘左右，撈出瀝乾水份。蒜拍碎剁成小粒備用。

2. 熱鍋上油，油熱後下蒜末炒香。

3. 倒入瀝乾水份的紅莧菜大火爆炒至變軟，調入少許白糖，適量鹽調味後即可起鍋。

烹飪技巧

1.炒素菜時加點白糖可提鮮。2.炒的時候翻鍋要快，大火快炒。注意別炒久了炒老了，否則莧菜會變得爛軟軟。3.莧菜炒出來的湯汁千萬別浪費，像童年一樣拌米飯吧，或者，用它來做個紅色飯糰。