炒魷魚的做法大全

相信小夥伴們對於家常菜一定是情有獨鍾吧！但是你們是否想了解一下做法嗎？今天，本站的小小編就要在這裡推薦一道家常美食。對了，它就是炒魷魚！今天我們要科普的是的炒魷魚的做法大全。那麼，就敬請期待我的講解吧！對了，別忘了多多關注我們中華網美食網哦！

一、炒魷魚的做法大全

1、爆炒魷魚

材料：元蔥，青椒，薑絲，蒜末，魷魚，料酒

做法：

(1)先把魷魚皮給撕下去，再把魷魚須切成小段，魷魚改花刀，我這個花刀技術太差，刀切的縱橫密集一點，出來的效果漂亮

(2)把魷魚用開水焯一下

(3)元蔥青椒切段，準備薑絲和蒜末

(4)在鍋裡放入適量的油，大火燒熱，，先炒配料，再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調味起鍋!

2、醬香魷魚

材料：魷魚須，甜麵醬，料酒，蔥薑末，孜然，味精，雞精，鹽糖少許，食用油

做法：

(1)先熱水焯一下魷魚須，瀝乾，加蔥姜、料酒、耗油、味精、糖(提味，可不加)、甜麵醬(必需品)和孜然醃製2個小時。

(2)乾熱平底鍋，放入醃製好的魷魚須(注意不要料湯)，乾煸翻炒幾下。

(3)再加油、料酒，多加點甜麵醬，不停翻動。

(4)等到醬香味道撲鼻、汁收乾的的時候就可以出鍋了，記得再撒點孜然。

3、甜辣魷魚

材料：冰鮮魷魚1只，大蔥1根，姜5片，青、紅椒各4根，甜辣醬30ml，白酒15ml，料酒15ml，白糖8克，鹽5克，水澱粉30ml

做法：

(1)將魷魚頭部和身體分離，剪開腹部，即可看見魷魚腹部有一根透明的骨頭，剔除乾淨，然後再仔細的將魷魚外層的黑色薄膜撕乾淨，反覆用清水沖洗乾淨;

(2)在魷魚內部傾斜約45度，輕輕的斜切出(///)花紋不要切斷，然後再反轉到另一頭，切出()的花紋，最後魷魚身上應該是交叉網格狀的花紋(XXX)，然後再改刀切成長約4-5釐米，寬2釐米左右的塊;

(3)炒鍋中加入清水用大火燒開，此時將切好的魷魚加入水澱粉拌勻，醃製5-10分鐘，鍋中的水燒開後，加入蔥2段、姜2片，以及料酒，然後放入魷魚，用鏟子劃散，看到魷魚變白，翻出花紋後，立即用漏勺撈出;

(4)撈出有魷魚反覆用清水沖洗乾淨，然後瀝水備用。炒鍋中加入油，燒到4成熱時，放入餘下的蔥、姜炒出香味，然後放入焯燙好的魷魚;

(5)加入甜辣醬，白糖，鹽拌勻，然後立即放入青紅椒，淋入高度白酒，拌勻後立即出鍋。

相信大家看到這裡，對於炒魷魚的做法大全也一定有了足夠的瞭解了吧！是的，本站的小編可是獨具匠心，為各位吃貨，養身等多需求的小夥伴們準備了最豐富的菜品以及最為詳盡的解答。那麼，更多菜品的詳解，敬請關注我們本站吧！