1、食材:雞腿(已清洗)、薑末、蒜末、幹辣椒(已剪碎)。
2、在加入1勺醬油。
3、加入1勺蠔油。
4、加入2勺香醋。
5、加入2勺白糖。
6、加入2勺澱粉。
7、加入5勺清水。
8、調勻成汁。
9、將雞腿放在案板上剔去雞骨。
10、切成小塊。
11、放入大碗中,加適量的料酒。
12、加適量的醬油。
13、加適量的鹽。
14、加適量的白胡椒粉。
15、加適量的幹澱粉。
16、抓勻,醃製30分鐘。
17、起鍋倒油燒熱,下入醃製好的雞腿肉炸至金黃撈出。
18、放在廚房紙上吸油。
19、接著,鍋內留適量的底油,下入薑末、蒜末和幹辣椒翻炒翻炒。
20、然後,炸好的雞腿肉翻炒一下。
21、最後,倒入調好的汁翻炒翻炒即成。