江西小炒肉怎麼做|江西小炒肉的做法

“肉片經過醃製，非常入味，加入生粉，也讓肉片達到鮮嫩多汁，加入辣椒爆炒，香辣美味。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 爆 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

江西小炒肉的做法步驟

• 1、蔥姜水，醃肉用的，這樣醃出來的肉會鮮嫩多汁。

• 2、肉切片，加入食用鹽，味精十三香，醬油，幾滴料酒，抓至粘稠狀，最後放入生粉抓兩分鐘，醃製15分鐘即可。

• 3、輔料切好備用。

• 4、熱油下肉片翻炒，斷生加一勺米酒，會增加肉的香味。

• 5、盛出，備用。

• 6、姜蒜，小米椒，煸香。

• 7、倒入輔料翻炒。

• 8、放入肉片一起翻炒，調味，最後加入水澱粉勾芡。

• 9、出鍋。

• 10、肉片鮮嫩多汁。

小竅門

肉片已經放鹽醃製，最後一步要少放一點鹽。