勾芡。製作咖哩的時候按照比列放入適量的水,熬製一段時間加入一點芡粉進行勾芡。咖哩少水放多的情況下,可以將咖哩多熬製一段時間,湯汁就會變得濃稠。咖哩可以製作成有名的咖哩雞,適量的加入一些配料。比如;土豆、胡蘿蔔或者洋蔥。