西紅柿肉片蓋飯怎麼做|西紅柿肉片蓋飯的做法

“可以當快手菜，也可以做成蓋澆飯，怎麼方便怎麼做隨你咯。。。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

西紅柿肉片蓋飯的做法步驟

• 1、原料圖：西紅柿，瘦肉，蒜，蔥。

• 2、瘦肉切成片狀，放入碗中，加入料酒，幹澱粉，攪勻後醃製五分鐘。

• 3、蒜剝外衣拍碎末，蔥洗掉泥土後切成蔥花。西紅柿洗淨切小塊（打過農藥的最好去皮）。

• 4、鍋內倒入炒菜油，待7成熱時加入醃製好的肉片，炒至變色後盛出碗裡備用。

• 5、鍋內再倒入少量油，炒香蔥花和蒜末。

• 6、加入西紅柿炒一會兒。

• 7、隨後加入肉片。

• 8、調入鹽，待西紅柿炒出汁，用水澱粉勾芡，澆在白米飯上即可。

小竅門

1，西紅柿去皮的方法：在火上烤一會兒或者在沸水中燙一會兒即可剝皮。
我家的西紅柿是自己種的，沒打過農藥，所以沒去皮。
不考慮口感的話最好不去皮，西紅柿的皮中含有類似胡蘿蔔素的營養成分，是好東西。
2，湯汁儘量不要收的太乾，營養都在湯裡了，拌米飯特別好吃。
3，喜歡酸甜口味的可在加鹽的同時順便加點白糖調味。