“在菜場看見有牛骨頭,價格也不算貴,就10元一斤,就買了兩斤回家燉湯,以前只做過牛腳湯,還真沒燉過牛骨湯,沒想到這牛骨湯的味道真是非常的鮮美,再加上茶樹菇的鮮味,真是一道物美價廉的湯煲!”
1、牛骨浸泡數小時。
2、放在開水鍋中焯掉血水。
3、用冷水沖洗乾淨。
4、放進湯鍋中放適量的水,加蔥姜,淋點酒。
5、蓋上蓋大火燒沸轉小火燉2.5小時左右。
6、湯已經燉好了,雖然一滴油也沒放,但上面還是一層牛油。
7、將茶樹菇剪去老根,洗淨後一切兩段。
8、舀一半的湯放進小砂鍋中(已是第二天了,湯放在冰箱裡,上面厚厚的一層白油。)。
9、放進茶樹菇(分批放的)。
10、蓋上蓋繼續燉30分鐘左右至茶樹菇熟透。
11、加點鹽和雞精調味即可。
1、牛骨血水很多,最好浸泡後下開水鍋中焯去血水。
2、茶樹菇耐久煮,不要擔心會煮爛了。
3、還可以加點胡椒粉、蒜花什麼的調味,依個人口味。