茶樹菇煲排骨你知多少

說起茶樹菇，大家應該都不陌生，在市場上的很多幹貨店，都會出售乾的茶樹菇。身為一名廣東人，酷愛喝湯，茶樹菇煲湯，味道鮮甜，富有營養，老少皆宜。小編今天就跟大家聊一聊茶樹菇煲排骨。不知道大家有沒有吃過茶樹菇香菇煲排骨湯，或者見過呢。

一、茶樹菇簡介

茶樹菇，原為江西廣昌境內高山密林地區茶樹蔸部生長的一種野生蕈菌。是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食療於一身的純天然無公害保健食用菌。經過優化改良的茶樹菇，蓋嫩柄脆，味純清香，口感極佳，可烹製成各種美味佳餚，其營養價值超過香菇等其他食用菌，屬高檔食用菌類。

二、茶樹菇營養成分

茶樹菇含有人體所需的18種氨基酸，特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等營養成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。還有豐富的B族維生素和多種礦物質元素，如鐵、鉀、鋅、硒等元素都高於其它菌類，中醫認為該菇具有補腎、利尿、治腰痠痛、滲溼、健脾、止瀉等功效， 是高血壓、心血管和肥胖症患者的理想食品。其味道鮮美，脆嫩可口，又具有較好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達19.55%。所含蛋白質中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸佔2.49%，其次為穀氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為16.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。根據國家食品質量監督檢驗中心(北京)檢驗報告，茶樹菇營養成分為:每100克(幹菇)含蛋白質14.2克，纖維素14.4克，總糖9.93克;含鉀4713.9毫克，鈉186.6毫克，鈣26.2毫克，鐵42.3毫克。

三、茶樹菇食用價值

1.防癌抗癌茶樹菇含大量抗癌多糖，有很好的抗癌作用，人們把它稱做"中華神菇"、"保健食品"、"抗癌尖兵"。

2.抗衰老具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。

3.緩解小兒尿床茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨特療效。

4.茶樹菇與豬骨或雞肉一起吃，具有增強免疫的作用。

5.茶樹菇與酒同食會容易中毒，與鵪鶉同食會降低營養價值。

四、茶樹菇煲排骨的做法

1.排骨飛水後，沖洗乾淨浮沫，生薑切片。

2.茶樹菇用水浸泡至軟後切去根部，清洗乾淨。

3.全部材料放進湯鍋，加入10碗清水。

4.大火煮開後轉中小火煲2個小時，放鹽調味即可

人們對飲食的要求也越來越講究，溫飽已經不是人們現在追求的飲食，飲食營養均衡才是現在人們追尋的飲食。每一頓飯菜，必須要有肉有菜有湯，已經成為大多數人的飲食要求。茶樹菇煲排骨湯，好吃又有營養，是一道美味的家常菜，大家可以去嘗試一下。