“茶樹菇,十幾年的茶樹菇種植,讓我對它有著特殊的感情。
茶樹菇排骨湯也是一個很經典的菜。”
1、茶樹菇:自己家裡種的冬筍:自己山上挖的,哈哈排骨:買的唄。。要自己家裡養豬就好了。
2、茶樹菇,一定要將根部雜質去掉,而且,最好去多一點。
3、可以將一朵一朵的茶樹菇拆散,變成一根一根,這樣吃起來比較方便。用水泡半個小時左右。如果時間緊,可以用熱水泡一刻鐘左右即可。
4、冬筍剝皮
5、切掉根部比較硬的部分,再切成方塊。
6、冬筍吃之前,最好焯一下水,可以去除筍裡面的草酸。其實,用春筍應該味道更好~~
7、將排骨放入鍋中用高壓鍋最快了。無奈條件有限,只能用炒鍋將就了。
8、等排骨煮一段時間之後,加入已經泡好的茶樹菇。幹茶樹菇的根部還是比較硬的,需要煮的時間久點。
9、最後加入筍,繼續小火燉。因為我用的是炒鍋燉的,就一直開著小火,燉了三刻鐘左右。高壓鍋的話要快很多。
10、好了,出鍋了。帶著茶樹菇特有的清香味和排骨的肉香。。聞著就感覺不錯。嘿嘿湯帶點褐色,不是放的醬油,是茶樹菇本身的顏色。湯非常有營養的哦
茶樹菇一定要將根部雜質去除的很乾淨,再用水多衝洗幾遍,再放在水裡浸泡。
茶樹菇一定要挑當季的比較新鮮的茶樹菇,這樣才有它特有的清香味。