“簡單輕鬆做出辣子雞,麻辣可口,外焦裡嫩”
1、兩條雞腿去骨,用剪刀和廚刀即可。
2、切塊下鍋,煮開後瀝水,不用煮太久,7分斷生即可。
3、辣椒等配料準備好,油鍋7分熱。
4、一般要炸,但是下油鍋煸炒也可以,把雞肉煸炒至微焦即可,一般是3-4分左右,要看色澤把握好時間,千萬不要太乾。備好的蔥薑蒜和麻椒下鍋,煸炒2分鐘入味後放辣椒。
5、辣椒炒至入味,放少許芝麻,雞精和鹽,炒勻後出鍋。
6、辣子雞的做法其實很簡單,關鍵是注意雞肉要保持外焦裡嫩的口感同時要入味。大家試試吧