“腰果炒雞丁,非常經典的一道菜,有腰果和雞丁為主要材料,我特意配了些彩椒來增添色彩,視覺和味道都增色許多。因為這道菜從顏色搭配到食材多樣都非常豐富,所以給它起了個貼切的菜名———金玉滿堂,節日裡圖個好彩頭。”
1、雞大腿去皮,剔骨。
2、切成丁塊兒。加1勺生抽,1茶匙白糖,1勺澱粉抓勻醃製10分鐘。
3、腰果提前微火炒脆。
4、彩椒切小塊兒。
5、蒜切片,蔥切碎。
6、油燒熱,下醃好的雞丁翻炒。
7、顏色變白放蔥蒜一起翻炒。
8、烹入料酒,1小勺醬油,適量鹽,彩椒下鍋炒。
9、最後把腰果倒進鍋裡炒勻立刻關火。
10、顏色亮麗的下飯菜。
腰果提前炒一下比較脆,不需要脆感的可以免去此步驟。
彩椒也可以是青椒,隨自己喜好放即可。