過水肉怎麼做|過水肉的做法

“麻辣鮮香，滑嫩爽口。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

過水肉的做法步驟

• 1、眉毛肉切片，放鹽、胡椒粉、料酒、味精抓上勁，加水澱粉拌勻。

• 2、空心菜拆洗，浸泡。

• 3、水燒沸，放油、鹽，倒入瀝水後的空心菜；

• 4、約氽撈入湯盆。

• 5、小火，分別放入肉片；

• 6、中火燒至肉片浮起；

• 7、燒約一分鐘左右撈入湯盆；

• 8、放幹海椒面、花椒麵；

• 9、灑小蔥顆；

• 10、放蒜粒，油燒至冒煙澆上，拌勻即可。