1、將魚肉先醃製備用。
2、輔料飛水,瀝水控幹,放入容器中。
3、主料飛水放入容器裡。
4、熱鍋下油,下一半小料,再下調料一起燒開倒入主料上,在放上餘下小料澆上熱油即可。
小料要充分煸香,再加醬小火炒出紅油,潑油時油溫要達到7成。