1、檸檬取汁備用。
2、草蝦剪去觸鬚。
3、將檸檬汁、料酒、鹽、糖、薑絲與草蝦混合。
4、鍋中油大火燒至五、六成熱、轉小火,將草蝦一個接著一個沿著鍋滑進熱油中。炸2-3分鐘即可。
1、因為蝦帶有醃料的水分,所以要一個個滑進鍋,不能直接扔進鍋,否則容易被油濺到。2、第三步與醃料混合即可,不用醃。3、混合時用筷子,用手容易被扎到。4、酸酸甜甜很開胃的一道菜。