怪味鯽魚怎麼做|怪味鯽魚的做法

“怪味就是有鹹有甜、有酸有辣、有鮮有麻，區別於魚香菜的小酸小甜小辣，個人喜歡什麼口味就偏重什麼口味的一道重口味菜^_^”

食材明細

• 魚香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

怪味鯽魚的做法步驟

• 1、1）活殺河鯽魚、治淨、控幹水分。生薑切片，蔥切末。

• 2、2）鍋中放油，下薑片爆香。煎炸河鯽魚。

• 3、3）炸至兩面金黃撈出控油（偏老些）。

• 4、4）留少許底油，下鯽魚烹料酒，加老抽及水，大火煮開。

• 5、5）加郫縣豆瓣醬、蒜頭。

• 6、6）加入老乾媽。

• 7、7）一大勺豆豉。

• 8、8）加白糖、香醋，調整自己喜好的口味。

• 9、9）收幹汁水，撒蔥花裝盆出鍋。

小竅門

鯽魚炸得佷酥哦，除了大骨頭小刺都吃掉了。重口味、燒製入味是關鍵^_^