紅燒魚條怎麼做|紅燒魚條的做法

“今天休息跟LG到市場買菜，路過的魚檔的時候，一條魚一下子就竄了出來，剛好落在貓的腳邊，隨手把它撿起扔回魚池中，老闆趕忙感謝，然後就向貓極力推銷他的魚，見他剛剛殺了一條很大的草魚，那就順便買塊魚肉回家燒魚條吃，這種做法既簡單，又入味，做好後汁也收的剛剛好，全部包裹在魚條上，吃起來好香呀~”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒魚條的做法步驟

• 1、魚肉洗淨後，抹乾水份，切成條狀。

• 2、加入適量的鹽，糖，料酒，白胡椒粉，生抽醃製15分鐘。

• 3、然後包裹著一層生粉下鍋炸至金黃堅挺後，撈出控油備用。

• 4、起油鍋，把八角，桂皮，薑片放入煸香，注意是小火煸，大火容易把八角，桂皮炒糊了哦。

• 5、可以聞到很濃郁的香料味後，把蔥段放入，繼續用小火把蔥爆香。

• 6、接著倒入適量的生抽，紅燒醬油，蠔油，少許的清水燒滾後，把炸過的魚條放入鍋內進行燒製。

• 7、當鍋內的湯汁已經收的差不多時，放入紅椒與小蔥。

• 8、快速翻炒均勻，即可出鍋。

小竅門

1.炸魚條的時候，油溫稍高一點，表面炸至堅挺為宜。
2.入鍋後，不要急著翻動，稍稍炸一會再輕輕用筷子撥散，以防魚肉給翻碎了。
3.鍋內放水燒魚的時候，注意水量不要過多，比魚塊的份量稍稍少一點就差不多了，這個要靠經驗與目測，多試幾次就會總結出心得的。