1、上述香料圖片。
2、郫縣豆瓣（二茶匙）。
3、肥腸洗乾淨待用。
4、鍋裡下油燒一分熱，然入下入糖炒化，加入拍碎的生薑炒香。（忘記拍炒糖的過程了）
5、下入郫縣豆瓣炒酥二茶匙。
6、豆瓣醬炒酥後差不多可以下入肥腸了。
7、豆瓣醬炒酥後下入肥腸。
8、此時火候稍大，均勻的翻炒。
9、鍋裡水份漸幹，加入生抽（五茶匙）少許醋翻炒。
10、加入料酒翻炒。
11、加入胡椒粉。
12、然後把上述沒有加進去的香料一次性全加入繼續翻炒，（此時火不要太大）。
13、翻炒均勻。
14、把炒好的肥腸起鍋放壓力鍋內，加水淹沒肥腸。
15、再把切好的蘿蔔放入壓力鍋內。
16、加蓋大火燒開，然後改用小火慢煮壓。
17、七分鐘後開啟過一次，嚐嚐還不夠熟。
18、又繼續小火煮了五分鐘，開啟嘗後正好合適。（注：肥腸不能煮太長時間，不然口感不好。）然後加入雞精準備起鍋。
19、起鍋裝盤，撒上蔥花或者香菜即可上桌。
這道菜豆醬很重要
千里飄香谷
