紫背菜炒雞蛋怎麼做|紫背菜炒雞蛋的做法

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紫背菜炒雞蛋的做法步驟

• 1、紫背菜一斤、大雞蛋兩個、獨子蒜兩粒。紫背菜擇去粗枝、老梗洗淨；雞蛋打散；蒜頭拍扁後去衣剁成蓉。

• 2、熱鍋下油炒熟雞蛋，剷出備用。

• 3、熱鍋下油爆香蒜蓉

• 4、下紫背菜炒至菜葉發軟，把炒熟的雞蛋倒進去翻炒，加鹽、糖、雞粉調味。

• 5、最後澱粉水打薄芡出鍋裝碟。

小竅門

紫背菜也可以用油鹽水先焯一下，過冷水再炒，這樣炒的時間短，出品顏色會更好看。