紅燒肉的做法 外焦裡嫩-不油膩的——紅燒肉 紅燒肉怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒肉的做法步驟

• 1、五花肉冷水下鍋煮至水開，加料酒去腥味，撈出切方塊。

• 2、準備好作料，洋蔥切末，薑切片。

• 3、平底鍋加一點有，放肉塊小火煎。

• 4、用筷子翻動，將肉塊煎至變色，出油。

• 5、煎好的肉塊取出，放入盤中。

• 6、平底鍋中油倒出大部分，留一點放入冰糖，小火熬至冰糖變紅棕色。

• 7、加入姜、洋蔥末、八角、香葉、山楂幹炒香。

• 8、加入肉塊炒至上色。

• 9、將肉塊倒入高壓鍋中。

• 10、平底鍋不用洗，直接加水燒開。

• 11、開水倒入高壓鍋。

• 12、大火燒開上汽後小火燉10分鐘。

• 13、排氣後倒入炒鍋加鹽收汁。

• 14、湯汁不要炒幹，留一些澆米飯吃味道美極了O(∩_∩)O~

小竅門

燉肉時加入山楂幹，味道更好。
鹽一定要最後放，先放肉會變硬口感不好。