辣椒含有豐富的維生素C,酸辣椒是中和了新鮮辣椒的辣味,還帶來開胃的酸味,酸辣椒炒雞蛋是湖南地區的家常菜,酸辣可口的辣椒用油爆香,倒入金黃的蛋液,炒出來色澤金黃,深綠的酸辣椒鑲嵌其中,令人食指大動。酸辣椒的霸道風味與雞蛋的焦香融合在一起,每嚼一下都是酸辣椒的脆和雞蛋香嫩的融合。
主料
酸辣椒 :100輔料
油 :25具體步驟
酸辣椒洗淨
切碎
雞蛋打散
熱鍋倒油燒開,倒入雞蛋液
炒散撈起
鍋裡再加點油,放姜蒜豆豉煸香
放酸辣椒翻炒幾下
放雞蛋翻炒幾下
放蠔油翻炒均勻
放生抽翻炒均勻
放料酒翻炒均勻
起鍋裝盤即可
酸辣椒自帶鹹味,不用放鹽