八爪魚韭菜做法大全

八爪魚，屬於是一種水洋物，但是跟魚又不太一樣，它的觸角比較多。韭菜，屬於是蔬菜類的，其味道比較特殊，對人體的功效也比較大。當八爪魚搭配上韭菜的話，會引發怎樣的奇效呢？以下小編就為大家介紹一下八爪魚韭菜的做法，一起來看一看吧！

一、八爪魚韭菜做法大全

1.八爪魚炒韭菜

(1)八爪魚清理乾淨(檔主一般會幫殺好，但回來最好還是要把表面那層灰色的皮撕掉，劑去眼珠的墨汁)。

(2)清理乾淨的八爪魚焯水，不要煮久，水一開倒進便可以馬上撈起。

(3)韭菜清洗乾淨後切成段，生薑切絲，大蒜拍扁備用。

(4)熱鍋下油，把薑絲和大蒜放進爆香。

(5)再把八爪魚加進翻炒一兩分鐘，並淋上幾滴米酒。

(6)接著把韭菜加進，繼續翻炒至韭菜變軟

(7)最後加進適量鹽，黃豆醬和醬油調味便可熄火。

2.焯八爪魚韭菜

(1)八爪魚是很嫩，味道很特殊的，要想保持原味，八爪魚買新鮮的，即使買來凍起來也不要過水。直接放塑料袋裡放到冰箱最冷的地方。

(2)擇八爪魚也是個技術活兒，尤其是小八爪魚，那叫一個累呀。我們要去掉八爪魚的內臟，還有爪子中心的一個小結，用剪刀挑出來比用手擠出來省力氣。如果是大的八爪魚還要去掉眼睛和吸盤。擇的期間不要摻入水。

(3)八爪魚擇好後，直接開水下鍋焯八爪魚，打卷就立刻撈出來，不然八爪魚就老了。老了味道嚼頭都不好吃了。

(4)將焯好的八爪魚放到鍋裡翻炒幾下，放入蔥薑蒜，然後再放入韭菜。稍微翻炒，韭菜不老即可出鍋。一定要時間短，時間長了韭菜不好吃了。趕緊試試品嚐一下吧。

二、八爪魚的功效與作用

章魚，又稱八爪魚，屬於海洋軟體動物門頭足綱八腕目(Octopoda)，章魚有8個腕足，腕足上有許多吸盤;有時會噴出黑色的墨汁，幫助逃跑。有些章魚有相當發達的大腦，可以分辨鏡中的自己;也可以走出科學家設計的迷宮，吃到迷宮中的螃蟹。

1.八爪魚屬於高蛋白低脂肪的食材，每100克的八爪魚，含有蛋白質高達19g，並不遜色於平常的牛肉、豬肉和魚肉，更是牛奶蛋白質含量的6倍，且含有人體全部的必需氨基酸，屬於真正的優質蛋白。同時，八爪魚的脂肪含量極低，100克中只有0.4克脂肪，而同等重量的瘦豬肉的脂肪也有6.2克，同為水產品的草魚，每100克魚肉脂肪含量也有3.2克。因此，如果我們想攝取蛋白質又不想脂肪攝入超標的話，八爪魚是不錯的選擇。

2.含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、硒以及維生素E、維生素B、維生素C等營養成分。

以上為大家講解了一下有關於八爪魚韭菜的做法大全，這些都屬於是一種家常性的菜色，在家裡面都可以進行製作，方法比較簡單。用韭菜搭配上八爪魚的話，可以很好的利用韭菜去除一部分八爪魚的腥味。但是在食用量上，也是需要注意一下，不可食用過多哦！