蟹粉蒸鵝蛋怎麼做|蟹粉蒸鵝蛋的做法

“因為鵝蛋的個頭特大，所以今天我只用1個鵝蛋來蒸蛋羹，蒸出的蛋羹特好吃，嫩滑Q彈，我家女兒說很像在吃布丁呀！另外還加了一勺蟹粉豬油後，更加的鮮香無比、美味無敵了！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蟹粉蒸鵝蛋的做法步驟

• 1、買回的新鮮鵝蛋，取1個打入碗裡，加點鹽、料酒。

• 2、攪打均勻後加入適量清水再次攪勻，按照蛋液與水1：1.5的比例。

• 3、把蛋液用篩子過濾一下。

• 4、鍋中煮沸水，蛋液盤包上耐高溫的保鮮膜後，放在鍋中加蓋開始蒸10分鐘左右。

• 5、時間到，看到蛋液凝固，中心不晃動了即可。

• 6、趁熱加入一大勺蟹粉豬油慢慢融化。

• 7、再淋上蒸魚豉油，撒上蔥花。

• 8、即可開吃。

小竅門

蛋液與水按1：1.5的比例加的清水，成品出來感覺挺厚的，如果不喜歡太厚的口感，可以把水的比例增加到2