“用鹹火腿作為主料烹製的菜餚好像不多,多數都用火腿和其它食材搭配烹製。其實我更喜歡用鹹火腿和時蔬搭配,一是葷素搭配,二是鮮味互補。特別是煲湯,做法非常簡單,但是味道卻鮮美無比。”
1、主輔料:鹹火腿、絲瓜
2、把鹹火腿切片。
3、絲瓜洗淨去皮。
4、然後刨成長長的薄片。
5、鍋燒開水,放入濃縮高湯。
6、放入火腿、蔥花。
7、燒開後小火煮制1分鐘。
8、放入絲瓜片。
9、旺火燒開。
10、加少許鹽提味。
11、再次燒開即可關火。
12、出鍋裝盤,即可上桌。
1、絲瓜不宜久煮,一般煮制1—2分鐘即可。
2、因為鹹火腿有鹽份,所以最後加鹽是補味提味。