1、生薑切絲,蒜頭拍碎備用。
2、河蝦洗乾淨濾幹水分。
3、鍋燒熱放油,倒入薑絲蒜末煸炒出香味。
4、倒入河蝦爆炒。
5、待河蝦變色放入料酒。
6、放入白糖(稍多點)、生抽、蠔油快速炒勻。
7、放入適量玫瑰醋炒勻,出鍋裝盤。
河蝦一定要活的,炒的時間也不宜過長,否則蝦肉就會失去彈性,口感就差了。