柴把肉怎麼做|柴把肉的做法

“曾經在一家餐館吃過，是他們的招牌菜，一直讓我惦記著幾年了。可惜關門了，別的地方也吃不到，就試著自己做，哈哈，更好吃。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

柴把肉的做法步驟

• 1、排骨洗乾淨後，用開水放入鹽和料酒再清洗一次去掉血水，然後用開水加入薑片多煮一段時間，煮過的水可以用來做菜湯啊，蒸蛋啊，都可以的。

• 2、鍋燒熱倒入少許油，翻炒排骨至金黃

• 3、調汁，依次放入輔料中的醬油，生抽，醋，冰糖，鹽〈喜歡鹹一點，就按正常炒菜放〉。

• 4、將汁倒入鍋中繼續翻炒上色。

• 5、泡好的豇豆依次纏到排骨上，我是一根纏兩根，事情可以再多點。碼好後，放一些薑片在上面。

• 6、放入蒸鍋中，蒸40分鐘

• 7、關火，撒上蔥花，小米椒絲

小竅門

豇豆一定要長的，剪斷的不行哦，喜歡甜的可以多加點糖。