1、把豬肉剁碎;同時用熱水泡瑤柱使瑤柱鬆散開。把豬肉和瑤柱和在一起,加適量澱粉和鹽,不斷攪合。
2、兩個雞蛋打散,加適量水。把和好的豬肉瑤柱放入打散了的雞蛋中,攪拌均勻,再加適量鹽。
3、放入鍋中中火偏小地蒸5-8分鐘(可以用筷子去試試水蛋凝固了沒)。