“營養豐富、口感豐富的一道菜。”
1、蔥薑蒜切末。
2、豆腐、水髮香菇洗淨切塊。
3、雞腿切塊、洗淨。
4、鍋內放適量植物油,燒熱,改小火,姜蒜末熗鍋。
5、放入雞腿塊炒至斷生。
6、放入豆腐、香菇翻炒。
7、烹入豆瓣醬、生抽、白糖、水兌的汁,再加入較多的水(泡香菇的水),燒開後轉小火慢慢煨至收幹汁。
8、勾薄芡,盛出,撒上蔥花。
1、泡香菇的水富有營養,不要倒掉,可以用來兌汁。2、此菜突出香菇和雞肉的鮮味,又用了醬和生抽,可按個人口味加鹽。