冰糖紅棗走油肉怎麼做|冰糖紅棗走油肉的做法

“中國的草藥書籍「本經」中記載到，紅棗味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能；而現代的藥理學則發現，紅棗含有蛋白質、脂肪、醣類、有機酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種氨基酸等豐富的營養成份。冰糖味甘、性平，入肺、脾經；有補中益氣，和胃潤肺的功效；冰糖養陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽、乾咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

冰糖紅棗走油肉的做法步驟

• 1、準備好原料。

• 2、五花肉加冷水燒開焯燙一遍。

• 3、焯好的肉洗淨血沫，瀝乾油鍋裡煎至四面金黃色。

• 4、切成小塊，加入啤酒，白糖，紅棗，老抽，醋，薑片大火燒開。

• 5、改小火燉至肉爛湯汁濃稠就可以。

• 6、濃油赤醬，回味無窮的紅棗冰糖燉肉就做好了！

小竅門

整個過程中無須加鹽，在燉的時候要注意以免烤得太乾燒焦。