“以京字頭冠名的京白梨,備受清朝歷代君王的喜歡。它成為貢果,也是有一段幾番周折的故事。相傳,清乾隆朝末年,和珅在香山偶遇一賣梨人,他的梨酸甜適中、嫩脆無渣、肉滑汁溢,真是天然美味,便把梨獻給皇上,很快得到封賞。可第二年,皇帝再要食梨時,卻找不到梨的出處。和珅下令速速尋找,歷時三年,終於在乾隆病危之時找到了。這就是產自北京西山軍莊鎮東山村的京白梨。自此,東山村的京白梨被封為“貢梨”。梨子黃皮白心,個小皮薄、肉多核小,酸甜適中、嫩脆無渣、肉滑汁溢,口感軟糯,入口即化,咬上一口香甜似蜜。秋冬季節,用京白梨煮水喝,生津止渴、滋陰降燥,有很好的潤肺作用。”
1、京白梨、紅棗洗乾淨備用。
2、京白梨去皮核切丁,紅棗去核切小塊。
3、砂鍋里加入適量的清水。
4、開鍋後,倒入切好的梨丁。
5、蓋上鍋蓋,再次煮開後轉小火。
6、煮十分鐘後加入冰糖。
7、加入紅棗。
8、攪拌幾下,煮兩分鐘。
9、關火利用餘溫燜五分鐘即可。
10、成品圖。
11、生津潤燥。
12、養血生肌。
13、止咳化痰。