準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
鹹鴨蛋 :
100玉米(鮮) :
250 火腿 :
50 胡
蘿蔔 :
50 輔料
澱粉(玉米) :
5鹽 :
2植物油 :
30 具體步驟
1. 玉米粒放入沸水中煮至八成熟,撈出瀝乾水分,加少許幹澱粉,攪拌均勻,將多餘的澱粉倒出;
2. 胡蘿蔔洗淨,切丁,入沸水中焯至變色撈出控水;
3. 火腿切丁待用;
4. 鍋上火倒油,燒至五成熱後放入玉米粒,炸成金黃色撈出瀝油;
5. 鍋內留底油,加入鹹蛋黃炒至起泡,倒入炸好的玉米粒翻炒至均勻的滾滿蛋黃,再放入胡蘿蔔丁、火腿丁及鹽翻炒均勻即可。