煮出完美溏心蛋的竅門|溏心蛋需要煮幾分鐘

很多人都吃過溏心蛋，可聽到溏心蛋這個名詞的時候卻很難一時間反應過來是哪種東西，其實溏心蛋就是用水煮的、剝開殼和蛋白後，可以見到蛋黃還在流動的蛋。那麼溏心蛋需要煮幾分鐘呢?現在就讓我們來具體分析。

溏心蛋需要煮幾分鐘

1.先確定放蛋的時間

有些人喜歡一開始便放蛋進水中，讓蛋隨著水一起慢慢升溫，也有些人煮蛋是等待水煮沸之後才放蛋的，兩種方法各有優劣。但為了能夠便於計算溏心蛋煮的時間，我們通常採用後面的方法，也就是等開水煮沸之後才放入蛋，計算時間也是從放入蛋的這一刻開始計算。

2.沸水煮5-6分鐘

以日常生活中最普遍大小的雞蛋來測算，通常在沸水中放入之後，大約5分鐘至6分鐘左右撈起來，馬上放入冷水使用它溫度下降，這樣更有利於剝殼，同時還可以避免由於雞蛋殼本身所帶的餘溫時間過長而使蛋黃成熟度增加。用來冷水降溫之後，剝開殼來，可以見到這時候的雞蛋成熟程度剛剛好，蛋白已熟，而蛋黃會成淡黃色糊狀，輕輕搖動它，蛋黃液會隨著手晃動而流動。這個狀態便是我們通常說的溏心蛋了，色澤鮮亮，讓人垂涎欲滴，一口吃下去，回味無窮。

3.一些小技巧

用沸水煮雞蛋的時候，由於熱力和水溫的影響，雞蛋會在鍋裡隨著水的沸騰而晃動，這樣容易讓雞蛋產生磕碰，比較好的做法可以用較小的容器裝著，再放入大容器裡煮，這樣可避免雞蛋的劇烈晃動。

以上便是關於“溏心蛋需要煮幾分鐘”這個問題的具體分析，日常生活中也可以根據各人自己的口感來控制煮蛋的時間，煮的太久了雞蛋會老，煮的時間過短則雞蛋就會不熟，所以必須根據自己的實踐經驗和喜歡的口感來控制好時間，才能吃到美味的溏心蛋哦。