1、①千葉豆腐切成小塊,厚度大概3到5mm;②番茄切成小塊的條狀,我選擇番茄是因為番茄有甜味,並且可以炒出汁水來,朋友們也可以選用五花肉,因為我做這道菜是全素的,所以偶選擇番茄炒出底味的湯汁;③大蔥切滾刀狀,姜,蒜切細,小蔥切成蔥花,幹辣椒切細,少許花椒備用
2、準備三五麻辣香,這個味道有點像火鍋底料,炒出來味道也不錯,各位也可以選擇豆瓣醬哈
3、平菇洗淨掰小塊備用
4、起鍋燒熱,倒入油,加入大蔥,姜,蒜,幹辣椒,花椒炒出香味
5、加入切細的番茄繼續翻炒使之炒出湯汁
6、加入三五麻辣香調味醬繼續炒出紅油,如果覺得乾的話可以加入一點點水
7、加入千葉豆腐,生抽,老抽,少許鹽翻炒
8、待千葉豆腐快熟的時候,加入少量水,大火燒開
9、最後放入平菇燜煮,並不時地翻炒以免粘鍋
10、待湯汁收得差不多時勾一點芡,撒上蔥花就ok出鍋了
11、湯汁很下飯的~~