酒香豆苗怎麼做|酒香豆苗的做法

“冬天的蔬菜，有一些比如豆苗、蘆蒿、金花菜和薺菜等，炒制時需要給它們喝一點酒，滋味更美。
*快速爆炒就出鍋，不要燉煮，那樣會辜負了這一鮮嫩的時令菜。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

酒香豆苗的做法步驟

• 1、豆苗摘去老的部分，擇洗乾淨後稍稍瀝水。熱鍋熱油下豆苗，整體翻炒後加差不多一小勺份量的白酒，嗆香翻炒。

• 2、加鹽翻炒，糖看自己口味選擇是否要加。

• 3、大幅翻炒即可。*不要加水，不要燉煮，快速大火爆炒，兩分鐘內完成。